流行の糖質ゼロビールはカロリーが結構ある？

メタボ大将も、さすがに最近気になる
「糖質ゼロビール」というヤツ。

「糖質ゼロ」を売り言葉に発売を始めたのは
アサヒビールの発泡酒「スタイルフリー」。

出荷は好調な滑り出しを示したが、
発売開始からわずか１０日間で
２５０件を超える問い合わせが続いたそうで。

その多くは「糖質って何ですか？」「カロリーもゼロですか？」
といった消費者からの素朴な疑問。

回答からすると、「ゼロカロリーではない」という点。
ここは忘れちゃあ、いけません。

発泡酒はビールよりも少ない量の麦芽を
酵母菌で発酵・分解させて作る。

発酵によってアルコールと水ができるが、
発酵・分解されなかったごく少量の麦芽が残る。

これが糖質です。

糖質は三大栄養素の一つの炭水化物にあたり、
１グラムあたりのエネルギーは４キロカロリー。
　
この糖質を減らし、
ダイエット効果をうたったのが糖質カットの発泡酒というわけです。

０１年１０月、サントリーが糖質７０％カットの
「ダイエット＜生＞」を出し、
次いでキリンが０２年４月、
糖質７０％カットの「淡麗グリーンラベル」で後を追いましたが、
通常の発泡酒には、１００ミリリットルあたり３．６グラム程度の
糖質が含まれるが、ここでは７０％カットで約１グラムに減ったそうです。

そこへ登場したのがアサヒの「糖質ゼロ」。

同社によると酵母菌の働きを高めるなどして実現。

糖質がほとんどないため、
ホップの香りを残しながらも、
さっぱりした味がウリ。
　
しかし、「糖質ゼロ」といっても、
完全にゼロではないわけです。

厚生労働省新開発食品保健対策室によると、
健康増進法に基づく栄養表示基準では
糖質が１００ミリリットルあたり
０．５グラム未満の残留量なら「ゼロ」
と表示できるんですね。

実際の残留量について、
アサヒ広報部は
「製品によって多少ばらつきはあるが、確実に０．４グラム以下」
とし、他社製品の半分以下であることを強調。

糖質だけで言えば通常の発泡酒の
９分の１以下のカロリーとなる。
　
また、糖質がほぼゼロだから
カロリーも同様というわけでもない。

ビールや発泡酒のカロリーの多くは
発酵でできたアルコール分にある。

スタイルフリーでも
１００ミリリットルあたり２４キロカロリー
（１缶＝５００ミリリットル缶＝で１２０キロカロリー）
と表示されている。

んー、カロリーだけで言うと普通のジュースとあんまり変わらないような……。
　
アルコールのカロリーは、
１グラムあたり約７キロカロリー。

食品表示と栄養問題に詳しい
高橋久仁子・群馬大学教育学部教授は、
「かつて砂糖使用ゼロのチョコレートが出て、
　カロリーがゼロかのごとく話題になったが、
　糖質ゼロをカロリーゼロと読み違えないように」
と指摘していますが、まったくその通りだと思いますよん。

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飲料も多機能化の時代です？

メタボ大将です。

昨日の糖質ゼロビールはゼロカロリーじゃないよ
に続き（＾＾；）、今日はアサヒビールが、発表した
「満腹たんぱく」配合飲料のお話です。

これは、大豆から抽出したタンパク素材の一種に満腹感を長持ちさせる作用があることが分かり、
アサヒは「満腹たんぱく」と名付けたと発表。

メタボリック症候群への関心が高まる中、
アサヒグループの健康飲料「スリムアップスリム」に配合、他商品への応用も検討するんだとか。

さて、この「満腹たんぱく」。

これは、食品原料として以前から使われているタンパク素材の一種で、
食品に配合すると、胃から腸へと送られる速度が遅くなることを
ラットによる実験で確認。

さらに人による実証試験でも、満腹感が長持ちすることが確かめられたそうです。

アサヒの消費者調査では、ダイエットをやめたくなる理由として
「空腹に耐えられない」と答えた人が半数以上を占めた。

アサヒは「肥満はメタボリック症候群の大きな原因。
満腹たんぱくが、空腹感を克服する助けになるだろう」と期待している、とのことですが、
ンマー、それなら食べない飲まないのが一番なのにね……は
言っちゃいけない話です(笑)。

味付けも興味津々ですが、どんどん多機能化して、
差別化を図ろうとしている飲料関係。

まだまだいろいろ出てきそうですよね～。

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